Eigentlich wollte ich Lehrer werden! Die Ausbildung dazu habe ich sogar begonnen. Dann kamen die Semesterferien und ich musste Geld verdienen. Aber statt wie meine Kollegen in der Fabrik zu arbeiten, bewarb ich mich in einem Pub. Für mich war noch vor Schulbeginn klar: So einen Laden will ich auch mal! Also wurde ich nicht Lehrer, sondern Koch und Restaurantfachmann. Und weil das mit dem eigenen Laden ernst gemeint war, habe ich mit 25 Jahren meine erste Bar eröffnet.

Nach 7 wilden Jahren hinter der Theke habe ich den Shaker in den Schrank verstaut und dafür begonnen, den Kochlöffel zu schwingen. Ich verkaufte die Bar und stieg ins Catering-Business ein. Das Konzept war ganz einfach: frisch und vor Ort gekocht, weil für mich Essen auch immer Erleben bedeutet und in diesem Ambiente einfach besser schmeckt.

Aber mittlerweile bin ich mehr als nur Gastronom und Inhaber einer Catering-Firma – ich werde als Berater, Rezeptentwickler, Show-Koch und Content Creator gebucht.